炒鳝鱼蒜苔怎么做？

两把蒜苔

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花椒/酱油/大蒜/豆酱/糖

蒜苔炒鳝鱼怎么炒？

鳗鱼切片，蒜苔切段。

准备胡椒粉、酱油、糖、郫县豆瓣和2个蒜。

在油锅里煸炒鳝鱼和大蒜。

炒好后把鳝鱼捞出备用，准备炒调料。

将酱油、胡椒粉、糖、郫县豆瓣小火翻炒。

调料炒好后，倒入鳝鱼。

倒入蒜苔

把蒜苔盖在鳝鱼上，捞一点水。

看到水快没了，就尝尝蒜苔，看看有没有咸。如果没有，就加点盐，然后把味精放进锅里。

技巧

炒调料的时候也可以加一点泡姜和海椒炒。