鱼头汤怎么做

鱼头洗净，从中间对半切开。

第二步

锅中油加热至七成热，将鱼头块放入锅中煎至两面微焦。

第三步

将鱼头放在锅的一边，放入葱姜丝，略炒，注入4碗热水，盖上鱼头煮至沸腾，改小火煮十几分钟至汤汁呈乳白色。

第四步

放入豆腐丁，中火煮5分钟左右，加盐、鸡粉、胡椒粉。

鱼头汤如何做成成品

烹饪诀窍

炸鱼前先用姜抹一下锅底，再倒一点油，这样鱼就不会轻易触底了。

煎的时候不要急着翻，一面金黄再翻过来煎另一面。(如果怕腥，炒好后加一勺料酒和几滴醋，盖上盖子几秒钟后再开盖去腥。)

加水时，一定要一次加足开水。热度一定要来，汤就会又浓又白

营养功效

鱼头和豆腐的搭配:鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量低。具有健脾益气、暖胃养颜、润肤养颜的功效；豆腐含有丰富的蛋白质和钙，具有清热润燥、生津解毒、降血脂的作用。把鱼头和豆腐炖成汤，不仅能暖身健脑，还能使人的皮肤润泽细腻。