蒜香鸡翅

材料:鸡翅9只，蒜10左右，两瓣花椒少许，姜几片。

练习:

1.先把鸡翅换成刀，切几下。如果你想更美味，把它们垂直切成两半。如果是新手，不能很好的掌握火候，或者整体不容易翻盘。

2.将水烧热，放入姜片、大葱、料酒，放入鸡翅焯水去腥，捞出约2分钟。

3.将鸡翅放入蒜末、1大勺料酒、2大勺生抽1大勺蚝油和半勺糖中，拌匀，腌制25分钟左右。

4.将鸡翅用油小火煸炒，将鸡翅煎至两面金黄色，捞出。这里一定要注意！！！鸡翅腌制后，一定要把蒜末全部去掉。炸的时候鸡翅会变黑！

5.锅里放油，加入蒜末。把辣椒炒香。倒入鸡翅继续翻炒。加入少许盐和鸡精(看加不加)搅拌均匀。