鲅鱼白菜怎么炖？

材料

Bayu1文章

6片大白菜

鲅鱼炖卷心菜

准备材料:葱、姜、蒜、花椒、大料、大白菜洗净切条。家里有好几片五花肉，这是我冰箱里唯一的肥油。

将鱼洗净，剪短，用料酒、姜、葱腌制半小时左右(以上步骤忘记拍照了)。将腌好的鱼蘸点面粉，放入油锅中慢火煎至两面金黄，备用。

另起一个油锅(不要用刚炒过的油)，先把五花肉炒到油透明。

加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒，翻炒至香。

加入切好的白菜翻炒至生(即把所有白菜翻炒至软)，加入炸好的鱼块，先倒入两勺白醋(米醋)，让鱼的腥味随着醋的蒸发带走。

然后加入料酒，酱油，糖，鸡精，盐，适量的没有配料的水。大火烧开，转小火慢炖20分钟左右。可以根据汤的量来调整时间，先尝一下盐再关火。需要再加一点盐吗？

技巧

1.这个炖白菜超级好吃，尤其是白菜叶。如果喜欢粉条，可以适量添加。我觉得可以很好吃，但是用粉条喝汤的话，就得考虑是不是要多放点水，不要过早加粉条。

2，换成其他鱼应该是可以的。带鱼我也做过。

和豆腐一起炖也很好吃。