痛风高尿酸的人这样吃海鲜大餐。

很多高尿酸血症患者担心吃海鲜会诱发痛风发作。其实并不是所有的海鲜都是高嘌呤的。广东省人民医院营养科主治医师李专门整理了一份痛风和高尿酸可以吃的海鲜水产品，提醒控制蛋白质摄入的肝、肾功能不全患者慎用。鲍鱼、鱼肚(干)属于中高嘌呤食物，浸泡后嘌呤降低，但用鸡汤、肉汤熬煮后，整盘就成了高嘌呤食物，所以下面的海鲜要蒸、煮。

海参

甘咸，性温，益精血，补肾益气，润肠润燥。其性温而多敌，故名海参。

每100g海参含蛋白质50.2g，脂肪4.8g，碳水化合物4.5g，胆固醇62mg，浸泡后嘌呤18mg，鲜海参嘌呤8mg。李指出，海参是一种低嘌呤食物，比一些蔬菜的嘌呤含量还低。其中所含的海参粘多糖和硫酸软骨素还能缓解关节疼痛，对痛风患者有益。

鲍鱼

鲍鱼鲜嫩可口，被誉为“海鲜之冠”。鲍鱼可分为“湿鲍鱼”和“干鲍鱼”。

每100g干鲍鱼含蛋白质54.1g，脂肪5.6g，碳水化合物13.7g，胆固醇0g，嘌呤171mg。鲍鱼干浸泡后嘌呤9毫克。鲜鲍鱼嘌呤102 mg，所以高尿酸痛风患者应选择干鲍鱼，泡后食用。此外，鲍鱼性平，味甘咸，能养血柔肝，滋阴清热，益精明目，故有“明目鱼”之称。

水母

海蜇皮每100g含蛋白质3.7g、脂肪0.3g、碳水化合物3.8g、胆固醇8mg、嘌呤9mg。海蜇皮具有清热平肝、化痰消食、润肠的作用，适用于急性痛风。此外，动物实验证明，海蜇皮能降低心肌收缩力和血压。所以痛风和高血压患者非常适合吃海蜇皮。

冰鱼

银鱼是一种高蛋白低脂肪的鱼。银鱼肉质细嫩，无骨无肠无鳞无刺。可以作为婴儿和没有牙齿的老人的辅助食品。每100g新鲜银鱼含蛋白质17.2g，脂肪4g，碳水化合物0g，嘌呤23mg。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中说银鱼:“食之味美甘，可作‘汤食’，能健胃、补肺清整，滋阴降火，补疲劳。”草本食疗还含有“银鱼利水、润肺止咳”的作用。

大菱鲆

多宝鱼肌肉丰富，白嫩，骨刺少。鱼鳍和皮下组织富含胶原蛋白。鱼类的必需氨基酸种类齐全，均衡良好，其中精氨酸和赖氨酸含量较高。每100克大菱鲆含蛋白质17克，脂肪1.65，脂肪438+0克，碳水化合物0.7克，嘌呤70毫克。

推荐几个海鲜食谱

莲子百合鲍鱼汤

材料:干百合20克，干莲子20克，瘦肉50克，泡发鲍鱼2个，生姜3片。(2人)

做法:百合干、莲子干洗净，浸泡一会儿；将泡好的鲍鱼洗净，焯一下；瘦肉洗净，焯一下。将莲子、百合、瘦肉、鲍鱼、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火1小时。调味后饮用。

银鱼炒鸡蛋

材料:鸡蛋2个，银鱼100克，葱花，盐2克，橄榄油10克。

做法:鸡蛋打散，将银鱼加入蛋糊中，加盐搅拌均匀；热锅放油，将拌好的鸡蛋和银鱼倒入锅中，放入葱花炒香。

(羊城晚报)