芥末是什么做的？

芥末又称芥末粉、土豆、芥末粉，一般分为青芥末和黄芥末。黄色芥末来自中国，是通过研磨芥末籽制成的。绿色芥末来自欧洲，是由辣根制成的。加入色素后变成绿色。它的刺鼻气味比黄芥末更强烈，有一种独特的香味。

芥末味微苦、辛辣、清香。它对口腔和舌头有强烈的刺激，有独特的味道。芥末粉浸泡后有喷涌的香味，有强烈的催人泪下的刺鼻味道，对味觉和嗅觉有刺激作用。可以作为腌制蔬菜、腌制生肉或沙拉的调料，也可以和生抽一起作为生鱼片的美味调料。青芥菜有辣味，用来吃生鱼片；黄芥末口感柔和，因此被广泛使用。

芥末的食物种类。

芥菜类蔬菜包括十字花科芸苔属和芸苔属中的几种蔬菜。其成熟的种子被磨成一种叫做芥末的辛辣调味品，也被称为芥末粉和芥末粉。芥末，芥末，西萝卜。在中国有人把它和芥末酱混为一谈，因为不懂。日本人吃的是西洋萝卜的根，鲨鱼皮上磨的酱做沙皮；中国人吃芥末籽，被磨成糊状。这是两种完全不同的植物。

褐芥原产于中国，历史悠久。从周朝开始，它就在宫廷中被食用。自古被视为天然草本植物，传入日本。因为日本是岛国，很多人吃海鲜，所以在日本发展起来了。如今芥末是日本料理中重要的调味料之一，尤其是在生鱼片和寿司中。通常，山葵的根被磨碎并制成调味品。刚磨好的芥末呈淡绿色，粘稠，新鲜，辛辣。

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