什么是石斑鱼？

石斑鱼又名乌鳢、石斑鱼、黑棒、生鱼、黑鱼、孝子鱼、墨鱼、蔡羽，是我国常见的食用鱼类。个体大，成长快，经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉量高，营养丰富，高于鸡肉、牛肉所含的蛋白质。

石斑鱼属于硬骨鱼、鲈形目、鲈形目、麦冬科和麦冬科。我国主要养殖的品种有乌鳢、斑鳢及其杂交种，斑鱼是它们的俗称。石斑鱼的形态特征身体前部呈圆柱形，后部扁平。一般长25-40厘米。

石斑鱼对水中环境因子的变化有很强的适应能力，特别是对缺氧、水温变化和水质较差的适应能力。当水移动画体缺氧时，它可以把头伸出水面，借助鳃腔内的鳃器直接呼吸空气中的氧气。

扩大石斑鱼的种类

1，化隆斑:它们的外形有点像鼠斑，但肉质更嫩，营养价值更高，生长速度也比鼠斑快。它们属于石斑鱼的一个新品种。

2.黑东方星斑:黑东方星斑外表光鲜，它们凶猛。在养殖环境中，只要有鱼或虾等可以吞食的动物，它们都会吞食，适合其他凶猛鱼类混养。

3.红色东方星斑:是东方星斑最贵的品种。东方星斑是国家保护鱼类，严禁人们捕杀，属于稀有物种。

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