蒸面用豇豆还是青豆？
材料
佐料
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300克细面条
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250克豇豆
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黄豆芽150g
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250克李子肉
佐料
油
适量的
盐
3克
蛋白
一半
老抽
一点
淡酱油
2汤匙
蚝油
1汤匙
白胡椒
一点
青葱
第二节
精力
4片
大蒜
3片花瓣
大茴香
4片花瓣
香醋
1汤匙
豇豆蒸面的做法
1.
将面条放在面板上，撒上1汤匙食用油拌匀。将水加入蒸锅中煮沸。
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2.
放入蒸锅蒸约15分钟。
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3.
将肉洗净切片，放入碗中，加入蛋清、淀粉、盐、酱油、白胡椒粉和几滴油，拌匀，腌制十几分钟。
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4.
豆子洗净，切段，豆芽洗净，控水。
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5.
将洋葱和生姜切丝，大蒜切碎。
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6.
蒸好的面条抖出来。
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7.
将热的pot༙Add大料放入油中，炒香。
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8.
加入葱丝和姜丝炒香。
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9.
加入腌制好的肉片，翻炒至变色、破碎。
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10.
加入豆子和黄豆芽翻炒。
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11.
加盐、生抽、蚝油，翻炒入味，加少许水(水量约为菜的2/3)。
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12.
煮沸
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13.
将面条放入炒菜的锅内，搅拌均匀，使面条均匀地裹上汤汁。
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14.
然后放回蒸锅，大火蒸十分钟。
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15.
在蒜泥中加入1汤匙香醋和适量香油拌匀备用。
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16.
蒸好的面条可以放入盆中，趁热倒入蒜泥，拌匀即可食用。
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豇豆蒸面成品图
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烹饪诀窍
1.面条加食用油，蒸均匀，防止面条粘锅。
2.汤要合适，没有面就尝不出味道，面多了又太湿太粘。如果不能很好的掌握汤汁，可以提前盛一些面条，慢慢倒入，这样可以更好的掌握面条的干湿。
3:面条要薄，要薄，这样才熟，才好吃。