五香秋刀鱼如何做好,五香秋刀鱼的常见做法。
红烧秋刀鱼
配料清单
秋刀鱼3条
大蒜1件
红辣椒150g
白酒50毫升
烹饪步骤
1,刀鱼用手挖内脏,边挖边冲水。将生粉或红薯粉放入盘中,倒入白酒和生抽。可以多放点粉,用酱油和白酒把粉化开,均匀的涂在鱼身上。
2.将红辣椒和大蒜一起切碎。我在图中用了一些红薯叶。家长也可以用手折一些或者准备葱段备用!
3.将腌制好的鱼放入烧开的油锅里撒盐(早点多放盐,早点放鱼身味道更好,再加水炖至鱼身两面发黄,记得晃动锅身防止粘锅。
最后一档
高温倒入白酒,放入剁碎的红辣椒和大蒜,倒入酱油锅中摇晃几下,避免粘锅。加水,水位差不多过鱼了。盖上盖子,闷6分钟左右。用勺子舀点汤,感受一下味道是否够。如果不够,调整口味,加入准备好的红薯梗。盖上锅盖闷到锅盖边缘冒出白烟,关火准备起锅!