卤鸡蛋的方法，开店用

卤鸡蛋：别样的卤汁别样的卤水香

食材：鸡蛋18个、卤汁650g、盐1/2茶匙

卤鸡蛋的做法

1、准备好卤汁。

2、准备好鸡蛋，洗净。

3、将鸡蛋放入锅中，加入能没锅过鸡蛋的清水，加入盐。

4、大火煮开，转中小火再煮5分钟，熄火，将鸡蛋继续焖在水中。

5、待水自然凉却后，取出鸡蛋、剥壳。

6、将鸡蛋放入砂锅中。

7、倒入卤汁。

8、大火煮开，转小火再煮15分钟，熄火，让鸡蛋在卤水中浸泡。

9、取出卤蛋，即可食用。

美食小提示

卤汁是腌制大闸蟹留下的酱汁，成分为酱油500g、蒜头100g、辣椒5个。卤汁还可以重复利用，但需将蒜头与辣椒去除，重新卤制时再加入蒜头、辣椒等配料。