香鱼是什么鱼？

一种属于蜘蛛抱蛋科的动物被称为“淡水鱼之王”。香鱼常栖息于浅、细、低温的通海溪流中，以刮岩石上的青苔为生。香鱼体长而侧平，尖小，体有鳞，背部灰黑色，腹部银白色，鱼肉鲜嫩肥美，味道鲜香，上下颌有一排宽扁齿，皮肤上有活动齿，无齿犁骨，颚骨和舌上有齿。分布于中国内陆、香港和台湾、日本和西北太平洋。

它是一种属于沙塘鳢科沙塘鳢属的鱼。香鱼是一种在上游产卵的洞游鱼。每年秋天在河流中产卵，当年孵化的幼鱼在海中越冬。冬天在平静的海岸越冬。香鱼的幼虫以浮游动物为食，可以用发钩捕捉。进入淡水后，主要是刮岩石上的硅藻、蓝藻等植物，也吃昆虫和浮游动物，所以渔民经常用饵钩捕捉。

香鱼狭长，侧扁，头小吻尖，嘴小眼大。体青黄色，后沿深色，两侧和腹部白色，背上有小鳞片，尾部分叉，背鳍后面有一个小肥鳍。新鲜时，每条鳍呈淡黄色，腹鳍上方有一个黄色斑点。香鱼的口鼻向下弯曲形成钩吻。下颌骨前端有一个突起，两个突起之间有一个明显的凹陷。上下颌各有一排宽而平的细齿，可以活动，附着在皮肤上。犁骨没有牙齿，颚骨和舌头有牙齿。除了头部，全身都有小圆鳞。带肥鳍，体长可达30厘米左右。香鱼:属于Salmo，Aroma，和Aroma属。当地的叫法有麻油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海生鱼、仙生鱼、秋生儿。