白胡椒和黑胡椒有什么区别和用途？

1，制作方法不同:(1)白胡椒粉:白胡椒粉是经过充分熟化，晒干而成。(2)黑胡椒:黑胡椒是将未成熟的果实晒干制成的。

2、口味不同:(1)白胡椒:白胡椒略淡，较辣。(2)黑胡椒:黑胡椒更香。

3、用途不同:(1)白胡椒:能增强鲜味，适合做荤菜，也可搭配素菜。(2)黑胡椒粉:烹饪可以达到香辣入味、鲜香醒胃的效果，多用于制作肉类菜肴，尤其是牛肉。