咸胡椒的腌制方法

2.将新鲜的青椒洗净去水，然后去掉所有的头，中间分开，放入盆中，撒上食用盐，几个小时后去掉盐水。

3.炒锅加热后，放入食用油，放入花椒和香叶，炒出香味，然后放入葱、姜、蒜，翻炒一会儿，最后放入调好的酱油、食用盐、鸡精、白糖，煮五分钟左右。取出后关火晾凉，加入少许白酒，拌匀得卤汁。

4.将处理好的青椒放入准备好的卤汁中，拌匀腌制，然后放入可密封的容器中，在阴凉的环境中腌制3到5天，里面的辣椒就腌制好了。