泡菜腌制方法大全

1，先准备一颗干净的白菜，把白菜撕开，清洗干净，然后放在透气的工具上，彻底晾干水分。

2.准备好萝卜、胡萝卜、芹菜，一起清洗干净，放在透气的工具上晾干水分备用。

3.将干燥的蔬菜倒入一个干净的盆中，不要用水或油。

4.然后在盆里加入一点盐，用手搅拌均匀，然后放在一边半个小时，把里面的水干掉。

5.另取一盆，将凉开水倒入此盆，然后加盐和糖，水和盐的比例为10: 1，4，加入一把胡椒粉，再加入一小碗泡椒和泡椒水搅拌均匀。

6.然后把调味水倒入事先准备好的干净罐子里。这个罐子不能沾上生水和油。在这之后，孩子们的蔬菜被腌制。把里面的盐水倒掉，然后把这些蔬菜倒进坛子里，再往坛子里加几滴白酒。这里加白酒有杀菌作用。最后盖上盖子，放在阴凉干燥处密封保存。一个星期就可以吃了。