如何自己制作干梅子

1.雪里红洗净，晒干，切丁，加盐使劲搓。芥末特别刺鼻，会刺激眼睛和鼻子，直到变成绿色。放入干净的无油无水的玻璃或陶瓷缸中，在阴凉避光处发酵20天。

2，然后你需要选择在太阳特别强烈的天气里拿出来，这样你就可以开罐晒太阳了。

3.大火蒸15分钟，闷20分钟。在大太阳下晒干后，干梅子有一种强烈的味道和更好的颜色。两蒸两晒，色泽更好，口感更浓。

4.最后需要罐装保存，这样干梅子的味道会更好。