自制米粉怎么做？

准备材料:糯米粉230克，土豆淀粉100克，盐2克，刚烧开的水260-280克，植物油20克。

生产步骤:

1.大火烧热炒锅，转到最小火，将230克粘米粉轻轻倒入炒锅(浓的时候会有灰尘)，轻轻翻炒约15分钟。

2.最后加入2克盐，翻炒几下，关火。

3.加入100土豆淀粉，搅拌均匀。加入260或280克刚烧开的开水。水不一定要用完，要看米粉的吸水状态。倒出来混合成絮状。

4.天热时带上手套。揉成一个大圆球，然后倒入20克植物油、大豆油或玉米油。这里使用的是非转基因大豆油。继续揉，饭团会吸油，揉的很顺滑。这个时候你会觉得饭团是有弹性的。

5，这个好。

6.用压面机挤压或者用手卷。

7.使用面团压榨机的圆刀。出来是圆形的米线，也可以做成宽面，又长又扁。

8.成品图。