什么鱼头炖肉最好补脑？。

在核桃鱼头豆腐汤(高考营养食谱-好吃健脑)的做法中，鳙鱼或者草鱼，还有鲢鱼是比较常用的。主料:鲢鱼头辅料:核桃豆腐葱姜做法；1鱼头对半切开，炖汤切成大块。2先把炸好的鱼头放在油里炸一下。3将炸好的鱼头放入砂锅中，鱼头加水，葱、姜烧开，撇去浮沫，将豆腐连同核桃一起倒入砂锅中。4煮沸后改小火慢炖一小时左右。最后，用盐和胡椒调味。鱼头滑嫩，豆腐清香，汤里加了核桃，更有营养。核桃还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，与保持心脏强壮、维持内分泌正常功能、抗衰老密切相关。此外，核桃磷脂还能增强细胞活力，促进造血，使皮肤光滑细腻，促进伤口愈合，毛发生长，改善脑神经功能，增强消化能力，增强机体抗病能力。