大块牛肉的正确烹饪方法

将买来的新鲜牛肉洗净，用冷水浸泡2小时以上，然后倒掉血水，切成6×6厘米左右的方块。

把买来的包打开(专门为牛肉煮的包，市场调料店里有卖)，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，静置2小时以上。

然后撒上盐、糖、料酒，搅拌均匀半小时以上。

然后，把甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，在冷环境(0℃左右)腌制1~2天。

然后倒入另一个大锅里，搅拌均匀，然后继续腌制2~3天，最好每天翻面，这样容易把香味腌制均匀，渗透。

腌制5~6天左右，然后将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，再将葱和大块姜放入锅中开始煮20分钟，然后用中火煮10分钟，再用小火煮20分钟。

关火后，不要马上开盖，等20分钟后再开盖，取出牛肉块，吃的时候切成块。好吃不腻。很好吃。