都江堰李先生牛肉面

1.将牛肉切成小块，放入冷水中，蘸血，捞出控水备用，葱、香菜洗净，姜切片，葱切段，香菜根洗净备用。

准备料酒和盐

3.将清水放入锅中，将牛肉块放在一起，等锅烧开后捞出水(不需要冷水)。

4.然后放入砂锅中(砂锅提前烧开水)

加入少许料酒

6.加入适量的盐。

7.加入姜片、洋葱片和芫荽根。

8.打开锅，盖上盖子，炖一个小时。

9.这时候把面拌好，用保鲜袋包起来，放松心情，感觉舒服。

10.然后用擀面杖擀薄。

11.上面放一点干面粉，切成细面条。

12.在沸腾的锅里煮面条。

13.将香菜和洋葱切碎，一半放入碗中，另一半备用。

14.将面条煮熟，捞出放入碗中。

15.倒入牛肉汤，撒上香菜和葱花。