腊八蒜需要煮醋泡吗？

1，腌制腊八蒜不用煮醋，用米醋常温就可以了。腌制腊八蒜需要低温环境，可以保持在10度以下，0度以上。腌制前，将蒜瓣去皮、洗净、晾干，找一个干净的玻璃罐，最好用开水消毒，然后作为浸泡腊八蒜的容器。

2.将蒜瓣全部放入容器中，然后加入适量米醋，直到蒜瓣过了，再在盖子上盖一层保鲜膜。如果没有保鲜膜，放一个干净的塑料袋。因为醋有腐蚀性，容易生锈，泡出来的味道会变差。放上保鲜膜后盖好密封，放在阴凉处20天左右。

3.注意，在将蒜瓣放入容器之前，先切掉一部分蒜瓣的根部，露出里面的核，这样醋汁可以更快地浸透到蒜瓣中。如果蒜泡已经做成了翠绿色就真的完了。