红烧船桨好吃的做法？

鲱鱼、姜、蒜和葱500克。

1.将葱、姜、蒜分别剁碎，然后将干净的鲱鱼尾换成刀，先切掉鱼鳍，再将鲱鱼尾垂直切三分之一，但不要切掉，再从中间切，也不要切掉。

2.用同样的方法把花刀放在鲱鱼段的另一边，这样扇形鲱鱼尾花刀就做好了。在热锅里倒油。先将鱼尾放入锅中煎至两面变色。这时加入葱蒜末，炒香。

3.然后加入5克生抽，3克老抽上色，倒入适量料酒去腥，两勺白糖提鲜，半勺盐，一勺酱油，再加入溢出食材的冷水，盖上锅盖烧开，中火小火炖20分钟，让鲱鱼尾充分吸收汤汁的味道。

4.等汤浓了，用勺子把汤倒在鲱鱼尾巴上，一直烧到软烂成这样，撒上葱花。这道又红又咸又好吃的红烧划水就做好了。

红烧桨色泽鲜红，卤汁浓稠，肥而油，肉质滑嫩。