鸡腿怎么做好吃？

材料:鸡腿4个，料酒3小勺，淀粉2小勺，辣椒3个，小米椒4个，蒜5瓣，姜5片，花椒15片，青蒜1片，酱油适量，豆瓣酱半勺，豆豉10片，盐适量，糖适量。

1.用剪刀去鸡腿骨。

2.去掉鸡腿皮内侧的肥肉，把鸡腿切成小块。

3、倒入适量料酒调味。再加一点淀粉。加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。抓匀后静置10分钟。

4.准备辅料，如线椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、辣椒。10豆豉切件。

5、开大火，多倒点油，翻锅使油均匀分布在锅上，防止鸡肉粘锅。鸡腿肉翻炒5-10分钟。喜欢嫩的就炒一会儿，喜欢焦的就炒一会儿。

6、倒入酱油，放入花椒和辣椒、姜蒜、辣椒炒香。翻炒约1分钟，将豆瓣酱和豆豉放入锅中继续翻炒。

7.这时，鸡的颜色已经出来了。加盐调味，加少许糖提鲜。炒到差不多的时候，放入青蒜，1分钟出锅。