猪手是最正宗的方式。

做法一:红酒炖猪手。

1.将新鲜猪手切块，洗净，放入锅中煮至起泡，取出洗净，猪毛洗净，葱切段，姜切片备用。

2.热锅放油，放入适量冰糖翻炒至冰糖融化，放入洗净的猪手翻炒均匀上色。

3.将适量红酒倒入炒锅，立即盖上锅盖，小火炖2分钟。

4、加入生抽、老抽、盐，加入葱、姜片搅拌均匀。

5.将炒锅里的猪手转移到电压力锅里，加入适量的水，再加入适量的红酒，在电压力锅里炖半个小时。

6.将高压锅炖好的猪手倒入炒锅，大火收汁。

做法二:红烧猪手。

1.将新鲜的猪手清洗干净，放入锅中冷水，焯几分钟，撇去浮沫，捞出，反复洗几次，沥干。

2.准备葱结、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、生抽、老抽、盐、料酒。

3.另起锅加入过不了猪蹄的清水，加入所有调料，大火烧开，小火煨。猪手煮熟后，大火收汁即可。

做法三:白云猪手。

1，猪蹄洗净，洗净，放入锅中焯一下，捞出沥干水分。

2.然后放入沸水中煮20分钟，至六成软烂，取出，放凉，装盘。

3.将白醋煮沸，加入白糖和精盐，煮至溶解，过滤，冷却后倒入盆中。

4.猪蹄泡6小时，吃的时候直接拿。