适合清蒸的鱼有哪些？

清蒸鱼吃什么鱼比较好？我个人推荐清蒸鲈鱼，因为清蒸鲈鱼肉质细嫩，鱼刺少，适合小孩子吃，而且便宜。清蒸可以最大程度的保留鱼的营养，非常适合所有人食用。但并不是所有的鱼都适合清蒸。比如带鱼不适合清蒸，因为腥味太重，红烧更适合带鱼。冻鱼也不适合蒸，肉容易松。新鲜的活鱼最适合清蒸，能吃到鱼最原汁原味的味道。

它是一种非常普通和美味的鱼。我们餐厅做清蒸鲈鱼，销量也比较高。当然，可能有人会说，草鱼和鲤鱼也可以清蒸，主要看自己的口味，因为每个人喜欢吃的鱼不一样。比如我特别喜欢清蒸鲈鱼和清蒸桂鱼，肉质比鲈鱼好。

当然价格比较贵。

海里没有鱼刺的鱼有很多种(海里的鱼吃的比较少，这里就不介绍了)，还有一种中华鲟也可以清蒸，也是比较好的一道菜，因为中华鲟没有鱼刺，但是长满了脆骨，比较适合小孩和老人吃。

有多宝鱼也不错，因为它的刺基本上都是大刺，没有那么多乱刺，所以很多人也喜欢吃多宝鱼，价格在40元左右一斤。

清蒸鱼很简单。只要你有蒸鱼酱油，这个调料就能满足你的口味。

做什么样的清蒸鱼，首先必须足够新鲜，不能买死的，必须是新鲜的鱼。洗完后可以放一点盐腌制，也可以不放盐直接放蒸锅蒸。蒸好后可以加入蒸好的鱼和酱油，再浇上七成热油。如果觉得鱼太腥，可以放一点，葱和姜一起腌制去腥也不错。

做法有很多种，每个地方都有自己的做法。最重要的是结合你个人的口味来做这道菜。