家常炖鲢鱼头

1，材料准备:1鲢鱼头，豆皮一块，香菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精。

2.将鱼身捞出，鱼头保持干净，洗净备用；

3.各种食材洗净切段:小葱洗净卷成小把，生姜洗净分别切片；将豆皮切成菱形，腐竹用热水浸泡后切成段，香菇洗净后碎成块；

4.锅里放冷水，大火烧开。将鱼头、小葱、姜放入锅中；放点料酒和少许糖；

5.将锅内材料大火烧开后，用小火慢炖约15分钟，加入豆皮、香菇、腐竹，再炖约10分钟；

6、炖至汤汁变浓，颜色乳白色，加盐调味，鸡精，放入盆中，撒上香菜沫，枸杞，鲜美的鲢鱼头汤，炖鱼头汤出锅即可食用。