栗子里的薄皮怎么清洗？

你最好不要吃那层皮上的绒毛。其实很好办。先用刀在栗子上切一个洞，然后泡在热水里。过一段时间，坚硬的外壳和里面的皮就会很容易被剥开。泡久了也没关系，处理后很容易脱皮。板栗不仅含有大量淀粉，还含有蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，被誉为“干果之王”。板栗可以替代粮食，与枣、柿子并称“硬核作物”、“木本粮食”。它是一种便宜又有营养的滋补品。栗子和其他坚果有很大的不同，就是含有相当多的碳水化合物，比其他坚果多3-4倍，蛋白质和脂肪少，提供的热量比其他坚果少一半以上，营养成分和玉米或大米差不多。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和无机盐，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子含有核黄素(维生素B2)。经常吃栗子，对长期难以愈合的儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有好处。中医认为，栗子能健脾补肾、强筋活血、止血。板栗对人休息的滋补作用可与人参、黄芪、当归相媲美，有利于肾虚的辅助治疗，故又被称为“肾之果”，特别是对老年人肾虚腹泻，常吃可强身健体，病后康复。板栗生食难消化，熟食易滞，不宜一次多吃。吃的时候要细细咀嚼，口感无渣，成浆，一点一点咽下去，才能有效果。推荐量为每人每次50克左右。脾胃由于板栗的含糖量不低，因此，在吃板栗滋补品时，要避免吃得过多，尤其是糖尿病患者，以免影响血糖的稳定。身体虚弱、消化不好的人不适合吃。板栗可炒、煮、磨成粉直接食用或制成糖果、甜品、粥、汤、馅。栗子粥用栗子50克，粳米100克煮粥。板栗不仅能和粳米一起健脾胃，刺激食欲，还能补肾强筋骨，特别适合老年人因功能退化而引起的食欲不振、腰膝酸软、跌跌撞撞。栗子炖母鸡栗子壳；葱、姜洗净，姜捣碎，葱打结；鸡去内脏，洗净，切块。锅置火上，加水，放入鸡肉烧开，撇去浮沫，放入绍酒、姜、葱、栗子，炖至栗子、鸡肉熟，加盐调味。该菜肴具有补气血、强身健体、健脑益智的功效，适用于身体虚弱、记忆力差和脑力劳动者。将板栗红烧肉或红烧鸡猪肉或鸡肉切块，放入油锅，放入葱、姜，一起翻炒，加入黄酒、酱油、鸡精、八角。如果吃辣，可以加少许红椒酱，倒入板栗，加水大火煮开，移至小火炖。等肉烂了，加盐调味，汤就浓了。这道菜有软肉和软栗子面。