膨化食品的优缺点是什么？

1，膨化食品含有较多的盐、多糖和味精，在口感上非常诱人，但长期食用膨化食品会影响人的食欲，尤其是处于生长发育阶段的儿童，容易“沉迷”于膨化食品而不吃主食。

2.膨化食品热量多，长期食用会造成肥胖，尤其是虚胖。

3.膨化食品经过高温油炸、烘焙、挤压后，铅的含量会很高，因为在高温下，加工食品的金属管道中的铅会汽化，附着在膨化食品上。

进入人体的铅很难被排出体外。当血液中的铅含量达到一定量时，会影响造血系统、心血管系统、消化系统和神经系统，人会出现贫血、呕吐、厌食、行动迟缓等症状。

4.膨化食品之所以变得“巨大”，是因为其中含有膨胀剂等添加剂。此外，膨化食品的包装袋也含有一定量的铝。人体排出铝的能力是有限的。一般来说，

只能排出65，438+00%至65，438+05%的铝，剩余的铝会聚集在人体内，与人体内的酶、蛋白质等成分结合，影响人体健康。长期食用膨化食品会损害大脑的正常功能，甚至导致痴呆、发育迟缓、骨软化症等。

优势:

1，口感好:膨化谷物产品口感酥脆，食用口感得到改善，可以使粗粮的粗硬质地容易被接受，口感适宜。

2.有助于消化:原料中的淀粉在膨化过程中糊化快，营养成分保存率和消化率高，有利于营养吸收。此外，谷物中含有的膳食纤维有助于消化。

扩展数据:

富含蛋白质的植物原料经过短时间高温挤压，蛋白质完全变性，组织结构变得多孔，有利于与人体消化酶接触，从而提高蛋白质的利用率和消化率；

该产品不易产生回生。在谷物食品的保藏过程中，回生是一个常见的问题。因为回生，产品口感变得粗糙，消化性大大降低。

膨化食品的原料本身不含铅或含铅量很少，其铅超标主要与其加工工艺有关。加工这类食品时，需要经过金属管道，设备或管道中所含的重金属在高温下会蒸发，容易污染食品。

参考资料:

人民健康网-膨化食品容易铅超标。

百度百科-膨化食品