炒虾仁什么菜比较好？

萝卜丝煮虾

菜品特点:虾滑嫩，汤汁清香，萝卜丝很入味。

食材:白洋精装虾滑、白萝卜、青萝卜。

辅料:草菇、香菜、黑木耳、糖、鸡粉、葱、姜、盐、高汤。

练习:

1，产品解冻，虾取出；

2.白萝卜、青萝卜去皮，切成细丝备用；

3.锅内热油，爆香葱、姜，爆香白萝卜丝、青萝卜丝、草菇、芹菜、木耳丝，放入高汤烧开，放入虾仁，加盐、鸡粉、白糖调味。

油条酿虾

菜品特色:油条用来泡虾，鲜甜香糯，油条口感酥脆。有种“宋武唱昆曲，张飞听戏”的违和感。

配料:白洋精装虾滑，油条，

辅料:盐、生粉、沙拉酱。

练习:

1，油锅炸油条，小火，炸至微开，颜色微微变黄。

2.将虾填入油条中。

3.虾填好后，用生粉封口。

4、然后打开油锅，小火，慢慢煎油条，不能心急。两分钟后，油条金黄，里面的虾一定要煮熟。

5.装盘，浇上沙拉酱、千岛酱或蛋黄酱。

双色虾滑

菜系特色:地梅青是江浙一带常见的时令野菜。它是绿色的，有强烈的野菜香味。可以用来做汤和馅，也可以碾碎做成面团和肉丸。

材料:白洋精装虾片、胡萝卜片、山药片。

辅料:葱白。

调料:材料A(盐、味精、鸡精、鸡蛋清、生粉)；材料B(迪美青蓉(焯水、冷藏、剁碎成糊状)、玉米粒、生粉)；盐、味精、鸡精、清汤、湿淀粉、色拉油。

练习:

1.虾酱是在A料中加入盐、味精、鸡精搅拌，然后加入蛋清、生粉搅拌均匀而成。

2.把虾胶分成两份，一半是原色，另一半加入B料拌匀备用。

3.锅中加入色拉油，加热至20%。用竹签将两种虾胶放入锅中，慢慢加热至虾胶浮起，再取出控油备用。

4.将胡萝卜条、山药条放入开水中焯透，捞出控水备用。

5.锅内热少量色拉油，放入葱白翻炒，放入清汤、盐、味精、鸡精，烧开，放入山药条、胡萝卜条、两种虾仁，中火翻炒均匀，勾芡后倒入亮油即可食用。

白菜炸鱼虾

菜肴特色:这道菜很有特色。虾粘在菜的中心，口感好，样式新颖。用橄榄油煎的黄花鱼吃起来特别好，中式海鲜融入西方元素，很受客人欢迎。

配料:白洋精装虾酱、小黄鱼、大白菜。

调料:五彩椒切丝，橄榄油，材料A(葱、姜、料酒、盐、鲜汁)，葱油。

练习:

1，黄花鱼洗净，用A料腌制10分钟，用五成热橄榄油炸熟；虾滑落并粘在洗净的卷心菜根部，通过热烫取出。

2.将虾仁、黄花鱼放入盘中，淋上葱油，入笼蒸1分钟，取出后撒上五颜六色的辣椒丝。

水煮鱼虾酱

配料:白洋精装虾酱，新鲜鱼片。

辅料:姜末、食用油、葱花、胡椒粉、盐、鸡蛋、料酒葱、开水、白菜叶、豆瓣酱、蒜、姜。

练习:

1.虾很滑，解冻备用。斑点鱼片切块后，加入姜粉、几滴料酒、一个鸡蛋和盐，放入烹饪搅拌机中搅拌成泥状；

2、取出鱼虾泥，加入少许胡椒粉、食用油、葱花，顺时针搅拌均匀，备用；

3、起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，放入豆瓣酱炒红油，倒入适量开水，汤烧开后一手带一次性手套，取适量鱼虾滑入手颚间，挤成丸子，入汤；

4.将鱼虾泥挤入汤中，大火煮3分钟，即可食用。

虾仁炒核桃

菜品特点:虾滑适合老人小孩，核桃补脑益肾，蔬菜更均衡。

配料:白洋精装虾酱、青菜、核桃。

辅料:大蒜、姜片、酱油、盐。

练习:

1，虾滑解冻

2、揉成团，爆香蒜头放菜2分钟。

3.加入虾球煎8分钟，洒些水，避免烧焦。

4、放入核桃翻炒片刻，加盐、酱油调味，翻炒虾球。

虾滑是一种美味的食物，营养价值丰富，吃法很多。