东北凉菜怎么做，凉菜要准备什么食材？

黄瓜1根，香菜1，豆腐干2根，果皮1，花椒1，蒜，盐，酱油，醋，味精，香油，胡椒面，芝麻，植物油。

2.步骤:

(1)黄瓜、香菜、辣椒洗净备用。

(2)将黄瓜、香菜、辣椒、豆腐干切丝。

(3)将瘦脸刀切成条状，用清水浸泡。

(4)碗中放入芝麻辣椒面，加入少许盐。

(5)锅中放入植物油，油七成热时关火，稍凉，将油倒入盛有辣椒面的碗中。

(6)将黄瓜、香菜、豆腐干、花椒、果皮放入盆中。

(7)盆内加入味精、盐、酱油、醋、蒜末、香油、辣椒油。

(8)搅拌均匀。