烟台的每一道必吃美食都让人垂涎三尺。你吃过哪些烟台美食？
烟台炖菜在烟台的大街小巷，你会看到这样的小摊:一个小火炉，一口煎锅，几张小饭桌，几个小马扎，就是这个小摊的全部家当；锅里或桶里装着红薯淀粉或绿豆淀粉制成的粉块，小桌上放着几样自制的调料，这就是这种小吃的全部原料。这是烟台著名的小吃，烟台红烧肉。
烟台红烧肉诞生于百年前。烟台门市兄弟干粉条的时候，是阴天。粉丝干不了的时候，他们就把粉丝炸了，拌上大蒜。没想到特别好吃，就传开了。喜欢坐在小马扎上，拿着小铁叉一根根往嘴里塞的感觉。口感浓郁，入口滑嫩，回味清香。
烟台红烧肉里面糯糯的，外面裹着一层棕色的锅巴，软嫩咬口，味道不凡。最重要的恐怕是数香料。蒜泥必须用蒜泥臼捣出来，其他方法加工的蒜泥绝对不会是这个味道；麻汁，必须用小磨磨，清香细腻；最重要的是深棕色的鱼油或虾油，这是烟台的特产，也是烟台红烧肉的秘密。这种来源于咸鱼、咸虾的浓缩液，散发出浓浓的海鲜味，绝非味精、鸡精等普通调味品所能调制。细细品尝，粉软有嚼劲，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。
韭菜海肠非常稀有，只有烟台和蓬莱出产，所以非常珍贵。海香肠是烟台最常见的。
就是和韭菜一起吃。“韭菜海苔”也成为烟台的一道名菜。海苔也是季节性的，没什么。
春节去烟台可以吃到这道菜。一般只有在初春的暴风雨天气才能得到。韭菜香肠肉嫩好吃，
有钱。
咸鱼饼是烟台的特色小吃之一。咸鱼饼以前是渔民简单的美味，现在已经成为地域特色风味，烟台地区也相当受欢迎。咸鱼饼是用新鲜的海鱼，用盐腌制而成。
用油锅煎后，不仅很饿，而且好吃，鲜嫩。
玉龟炸糕玉龟炸糕是烟台特有的一种糕点。做这种炸糕的时候，特别注意面团的硬度，里面的馅是甜的。玉龟炸糕经过油炸后，呈现金黄色的圆形外观，金黄色看起来很有好吃的感觉。捏起来很暖很好吃，一口吃下去会有一种酥脆的感觉。里面的糖也已经融化成了甜甜的果汁，甜甜的，香香的，入口即化，一点也不会觉得黏黏的。