水芹的功效与作用

1降压水芹(100g)含钠40mg，钾212mg，是典型的高钾低钠食物。非常适合高血压患者，能起到很好的降血压作用。此外，水芹中还含有水芹素、芦丁和橙皮苷，都有降血压的作用。

2降糖水芹糖类化合物含量较高，但多为木质素和纤维素，含糖量极低，食用后不会升高血糖。而且水芹含有大量的膳食纤维，食用后能抑制人体对糖分的吸收，降低血糖。

3降血脂水芹含有大量的维生素C，特别是喝芹菜汁，补充维生素C的效果更好，由于其强氧化性能，可以帮助身体清除大量的“坏胆固醇”，减少血栓的形成，起到降血脂的作用。

4润肠通便水芹和芹菜很像，含有大量的纤维素。水芹含有高膳食纤维、木质素和肠内脂肪物质。食用后可吸收大量水分，在胃肠道内膨胀，增加粪便湿度，刺激胃肠蠕动，加快粪便在肠道内的运行，起到润肠通便的作用。