罗宋汤和罗宋汤的简介是什么？

1，罗宋汤是一种起源于乌克兰的浓蔬菜汤。汤做好之后，冷热皆可享用，这在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，甜菜是罗宋汤的主要原料，土豆，胡萝卜，菠菜，牛肉块和奶油经常被加入煮，所以它是紫红色的。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜和番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤传到上海后，上海人根据自己的口味改良了罗宋汤，是海派西餐中的名菜。

2.罗宋汤是从俄罗斯红卷心菜汤演变而来的。俄罗斯的红包菜汤又辣又酸，酸多于甜。一开始不被上海人喜欢，也很难获取素材。于是，喜欢研究美食的上海人开始从食材到口味上改良俄罗斯红蔬菜汤。俄式红菜汤逐渐形成了独具上海特色的罗宋汤，酸中带甜，甜中带香，肥而不腻，鲜滑爽口。