有哪些不能食用的鱼？

有很多种鱼含有毒素。它们生活在淡水或海水中。既有硬骨鱼，也有软骨鱼。根据鱼毒的种类，常见的有以下几种:

1.含有神经毒素的鱼类，如众所周知的河豚，都含有剧毒物质，会损害其卵巢、肝脏、血液和肾脏中的神经组织。只有半毫克的河豚毒素就能致人死亡。

2.血毒鱼这种鱼的血液中含有鱼血毒素。生活在河流中的黄鳝和鳗鱼含有血毒。血毒经过高温处理可以无效。但人类喜欢生吃黄鳝的血，说它有滋补作用，有时会对胃造成毒害。

3.输卵管毒鱼主要是裂腹鱼亚科的一些鱼类。成熟的鱼卵毒性最大。毒药是珠蛋白。高温处理后仍有毒性。人吃了100-200克鱼卵就会中毒。但是肉是无毒的。

4.鳙鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲤鱼的胆汁毒性最强。它经常导致人类中毒。胆汁毒主要损害肾、肝、心、脑。有些人误认为鱼胆可以治疗和吞咽，严重时可导致死亡。

5.组胺酸过多的鱼也会导致人体中毒。这些鱼大多有蓝色的皮肤和红色的肉。如鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼和金线鱼。当这些鱼体内存在的组胺酸在适宜的条件下分解时，可以产生大量的组胺和一种叫做秋刀鱼毒素的物质，使人中毒。

至于有毒鱼制品的鉴别问题，则比较复杂，尤其是当有毒鱼被加工成腊鱼、鱼粉，或者其他半成品、成品时，由于原鱼已经无法辨认，此时，这些产品只能在实验室进行检测，以确定是否含有毒素。