健身、饮食和营养书籍
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李殿新写书。
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卢建邦在等书。
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刘海玲写书。
基本信息
简介
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饮食营养与健康
《膳食营养与健康》是华中科技大学出版社2011出版的一本书。作者是李殿新。
书名
饮食营养与健康
作者
李殿新
国际标准图书编号
9787560971636
页数
234
开个价
￥28.50
膳食与健康膳食营养知识中国居民膳食指南2020电子版中国居民膳食指南2020中国居民膳食指南中国居民膳食指南2016中国居民膳食指南2020中国居民膳食营养指南。
李殿新写书。
内容简介
膳食营养与健康主要包括食物的消化吸收、营养学基础知识、各种食物的营养、膳食结构和膳食指南、膳食营养的原理和作用、各种人群的营养配餐、食谱编制、膳食营养与疾病的关系、食物污染与预防等。教材还设置了针对性很强的训练日，如食物营养价值评价、膳食调查、体格检查、营养配餐等。本教材可供高职院校食品专业(如食品加工技术、食品贮藏与营销等)的学生使用。)以及要求具备一些营养学基础知识的人(如旅游、商检技术、酒店管理、生物技术等。)，也可作为从事食品营养与健康职业的生产技术人员和管理人员的参考书。
图书馆目录
第一章是绪论
第一节膳食营养与健康研究的任务
第二节膳食营养现状和未来发展任务
第二章食物的消化和吸收
第一节消化系统介绍
第二节食物的消化
第三节食物的吸收
第三章营养基础
第一节蛋白质
第二节脂类
第三节碳水化合物
第四节热能
第五节维生素
第六节矿产
第七节水
第四章各种食物的营养
第一节谷物的营养价值
第二节豆类的营养价值
第三节动物性食品的营养价值
第四节蔬菜的营养价值
第五节水果的营养价值
第五章社区营养
第一节膳食营养素参考摄入量
第二节膳食结构和膳食指南
第三节营养调查和监测
第四节饮食营养的误区
第六章各类人群的营养
第一节孕妇的营养
第二节哺乳母亲的喂养
第三节婴儿营养
第4节儿童和青少年的营养
第五节老年人营养
第六节特殊人群的营养
第七章营养配餐和食谱制作
第一节营养配餐
第2节配方编制
第八章膳食营养与疾病
第一节饮食营养和糖尿病
第2节膳食营养和肥胖
第3节饮食营养和高血压
第4节饮食营养和其他疾病
第九章食品污染与预防
第一节食品污染及预防概述
第二节食品的生物污染及其预防
第三节食品的化学污染及其预防
第四节食品的物理污染和预处理
卢建邦在等书。
基本信息
《膳食营养与健康》出品人:卢建邦，孙喜斌，单主编。
郑州大学出版社出版:2008年4月-1
字数:173000
页码:16页码
工商银行号码:9787811068559
定价:￥45.00
内容简介
本书主编卢建邦研究员从事预防医学、临床医学和科学研究40余年，与国际合作开展了居民营养状况调查和人群营养干预实验研究，积累了丰富的实践经验和理论知识。结合世界卫生组织(世卫组织)的报告和卫生部等权威机构的调查研究数据，对饮食营养与健康等一系列问题进行了系统、科学、简单的图形说明。可以说《健康路线图:膳食营养与健康》是一本很有特色的书。
其特点是:内容丰富、条理清晰、论述简洁、应用科学。既讨论了人生不同阶段的膳食营养问题，也涉及了常见慢性病的预防；既有对营养概念和膳食原则的一般性讨论，也有对个案的具体分析；不仅有政府机构的政策法规，还有国内一些知名营养学家的观点；既有现代医学的最新研究成果，也有中医的宝贵经验；不仅有文字描述，还有图表，从各个层面科学地描述了与日常生活密切相关的饮食、营养、健康问题。总之，这本书新颖、生动、活泼，可以全家人一起读，读一辈子。
作者简介
孙希斌，研究员，郑州大学流行病学与卫生统计学硕士生导师。