茴香粉是孜然粉吗？

孜然不是茴香！！！孜然又名安息孜然，又名安息孜然，属于伞形科孜然属，为1-2年生植被。起源于埃及、埃塞俄比亚、地中海沿岸地区、前苏联、伊朗、印度和北美。中国的新疆和甘肃河西走廊是主要产区。孜然果可入药治疗消化不良、胃寒腹痛，是重要的药材和化妆品添加剂。孜然果粉是我国西北地区维吾尔、回、柯尔克孜族、哈萨克族等民族的重要调料，尤其用于烤肉，风味独特，是肉类食品的最佳调料。

茴香，又叫茴香菜丝，原产于欧洲地中海沿岸。全株有一种特殊的辣味，可以去除肉中的异味，重新增加风味。因此，它被称为茴香。常用来煮肉、海鲜、烧饼等面食。

茴香的主要成分有蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、茴香酮、茴香醛等。它的香气主要来自茴香脑。芳香物质，如茴香醛。茴香能刺激胃肠神经和血管，促进唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化。茴香味辛温，医学上有温补肝肾、暖胃散寒的功效。

香料3-5克，茴香60-80克。适用于脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。食用方法是:取小茴香少许，煎熟，煎去残渣，再加入大米，煮成米粥。阴虚火旺者不宜食用。茴香做馅的时候要用开水焯一下。用于卤菜制作时，配合辣椒使用效果最佳。

茴香颗粒均匀，质地饱满，色泽黄绿色，香味浓郁，无梗，是一种佳品。茴香要密封。储存在阴凉避光的地方。