奶酪和奶酪一样吗？

Cheese和cheese一样，是cheese英文名的音译。奶酪又称乳酪，是一种发酵乳制品，浓度高于酸奶，类似固体食物，营养价值丰富。富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分，是纯天然食品。

奶酪的种类

鲜奶酪:不经过成熟加工，直接将牛奶凝固，去除部分水分制成。质地柔软湿润，散发出鲜奶香味，略带酸味，保存期短。

白霉菌奶酪:表皮覆盖着白色的真菌绒毛，可以把表皮上的霉菌和细菌留着直接食用或者根据口味去除。牛奶丰富，但一般不用于烹饪。

硬的未成熟的奶酪:在制造过程中，它被强烈加压，一些水被去除。口感温和爽滑，容易被普通人接受。易溶，常用来大量做菜。