厨房里的中药:核桃

核桃又名胡和、强桃，是药食两用的佳品。因其果仁药用，故名核桃仁、核桃仁。起源于中国西北，汉代张骞出使西域，将其带回中原耕种。因为当时的西北地区叫胡强，所以得名。

核桃仁的应用最早见于方耀史鸷前进，本草记载最早见于《食疗本草》。它是胡桃科植物核桃的果仁。现在广泛分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方，产量除了美国就是中国。

核桃因其突出的健脑功效和丰富的营养价值，在国外被誉为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智水果”。在中国，它享有“圣子万岁”、“长寿果”、“养人之宝”的美誉，与杏仁、腰果、榛子并称为世界闻名的“四大干果”。

核桃微甜，种皮涩，微苦。截面以大、饱满、黄、白为佳。

现代研究证实，核桃富含脂肪油、蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、锰、锌、钾等元素，还含有氰苷。具有延缓衰老、提高记忆力、增强免疫力的药理作用。是滋补强身的佳品。核桃仁常用于固元膏等冬季进补膏。

核桃能补肾固精，温肺平喘，润肠通便，消肿解毒。可用于治疗肾虚精亏、腰膝酸软、阳痿遗精、尿频早白、虚寒咳嗽、肠燥便秘、痈瘰、湿疹等症。

现代医学用于治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、类风湿性关节炎、腰肌劳损、乳腺囊性增生、牙本质过敏、中耳炎、男性不育症、胃及十二指肠溃疡、疝气、尿路结石等。

在汤剂中加入核桃6 ~ 9g，最多可使用30 g，可用于平喘止咳，去皮使用也便宜。外用适量，捣实。吃饭的时候可以炒菜，煮粥，做蛋糕。

本品含油脂较多，会影响脾胃的消化，所以不适合便溏腹泻。痰热内火证的咳喘禁忌；阴虚火旺者不宜服用。发现这个产品有油味，说明已经变质，不能食用。

核桃可与人参、生姜混合制成核桃参鸡汤，用于虚寒哮喘、肾衰竭引起的咳嗽。也可与黑芝麻、牛奶、豆浆、少许白糖混合制成核桃乳饮料，适用于面色灰黄、皮肤干燥、头发多的人群。

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供稿:湖南中医药大学第一附属药剂科