红烧茄子的日常做法，要详细一点，给高分。

1，茄子一斤，切成滚刀块，用一勺盐拌匀，腌制20分钟。

2.两勺料酒。

3、八角(茴香)二朵玫瑰。

4、三颗洋葱，切碎。

5、大蒜三瓣，切片。

6、香菜两根，切碎。

7.在碗里放一勺豆瓣，一勺酱油，一勺糖，一勺鸡精。

8.加入一汤匙淀粉和水制成调味汁。

练习:

1.将咸茄子挤入水中。

2.锅中油加热至三成热，倒入茄子块翻炒至变黄。【美食中国】

3.锅洗净，放少量油，烧至五成热时，放入葱花、蒜片、八角翻炒，倒入茄子块翻炒。

4.茄子块炒好后，加入料酒，豆瓣碗中所有调料，半杯汤或水勾芡。

5.撒上香菜。

6.铲匀后出锅。