为什么清明要吃绿饺子？绿饺子的传说是什么？

1，旧的禁火制度

清明节吃寒食源于周代旧的禁火制度。据《李周》记载，有“仲春禁木铎中火”之法，故民间放炊，“寒食三日”。寒食期间，即未名前一两天，也定为“寒天节”。

就是清明节期间不能生火。这时候只能提前准备冷食，比如清明果青年团，这是最受欢迎的食物之一。

2、希望和生命的象征

清明节也叫寒食节。寒食节的主要目的是禁烟和吃冷食。在古代，它是辞旧迎新的过渡仪式，象征着新的希望和新的生活。另外，清明节吃冷食还有一种“感恩”的意思，强调对“过去”的怀念和感恩。

3.文化的传承

目前青团作为扫墓祭祀的功能可能会逐渐淡化，更多的人把它当成了零食。清明节吃冷食也是一种文化传承和发展。把“吃”升级为“文化”，也可以更好地宣传我们的传统文化，让中华文化在世界的每个角落都流连忘返。

什么是绿色饺子？

青团，顾名思义，是一种蓝色的汤圆，产于江南，以浙江为中心呈放射状向江南扩散。主要材料是时令杂草、糯米粉、馅料，采集的杂草往往以艾草为主。将艾草碾碎制成青艾草汁，然后将糯米粉和清艾草汁混合捣碎，然后揉成面团。然后加入馅料，蒸熟，出锅前刷一层油，让小青团看起来有光泽。青团的馅的发展也是很有时代性的。以前馅料是豆沙、糖或者腊肉；现在，为了跟上时代的发展，青团的馅料出现了水果馅、蓝莓味、草莓味，甚至还有巧克力味。

清明节吃青团的传说

青年团一号的传说:

传说有一年清明节，太平天国李秀成的得力大将陈太平被清兵追击，附近一位农民挺身相助，将陈太平伪装成农民，和他一起耕地。陈太平没有被抓住，清兵并没有就此罢休，于是他们加派士兵在村子里设岗，每个出村的人都要接受检查，防止他们把食物带到陈太平。

回家后，当农夫正在考虑带什么去陈太平时，他走了出去，踩在一丛蒿草上滑倒了。当他起床时，他看到他的手和膝盖都染上了绿色。他马上打理起来，赶紧摘了些艾草回家，洗干净，煮开，榨成糯米粉，做成粽子。然后把绿色的饺子放在草丛里，和村口的哨兵混在一起。

陈太平吃了这个绿色的球，感觉又香又糯又不粘。天黑后，他绕过清兵哨所，安全返回大本营。后来，李秀成命令太平军学做青年团，以自卫抗敌。吃团子的习俗流传开来。

另外，还有一个关于清明节吃团圆饭的传说。

少年团传奇2:

关于清明节吃青？《中国民间文学集成浙江台州椒江市故事卷》的习俗记载了这样一个传说。

从前，有一个名叫金兰的年轻人。父亲去世后，他靠母亲在家纺纱织布为生。金兰从小就骄纵懒惰，甚至打骂母亲。但朝廷下令，弃地要处死，他只好硬着头皮去祖田里干活。

金兰偶然看到一只母羊在野外哺育一只小羊，突然意识到她决心报答母亲的恩情。当他妈妈提着竹篮过来送饭时，他主动迎了上去。母亲误以为自己送饭迟到了，儿子要打她骂她，无法释怀，纵身跳入池塘。金兰立即跳进池塘，但只碰到了一块木板。他把板子带回家，放在大厅前面。据说牌位就是这么来的。

为了纪念母亲，他把母亲放米筐的地方长的杂草捡了回来，做成苦饼。故事还说，这一天是年轻人清醒理智的日子，所以称之为清明。而且每年清明，他都会带着苦饼到池塘边的路边祭拜。后人称之为上坟。

清明节吃团圆饭的寓意是纪念祖先，团聚。

清明节吃青丸子在南方很常见。吃绿球，就像它的名字一样，象征着团圆，也是为了纪念先人，表达对先人的向往。另外，绿球是一种营养价值丰富的糕点，含有维生素、膳食纤维、淀粉等营养成分。如果适量食用，可以补充人体营养，提高免疫力。

青年团的实践

团练的传统方法是先做青汁，有的用嫩艾草，有的用麦秸，有的用青菜。趁热把青汁和糯米粉混合，揉成青面团，然后挑成每个重约五六十克的小面团，一个个压平，裹上豆瓣酱等馅料，揉成一团，就是青丸子。笼内铺一块湿布，放入绿球，入锅蒸约15分钟至熟，然后在绿球上刷油。目前市面上除了传统的青丸子，还有很多口味，比如马兰头、肉松、蛋黄、百果、什锦蔬菜、芋头青丸子等等。

吃绿球的注意事项

首先要控制绿球的量。绿球的主要成分是糯米粉，可以算是主食。根据馅料不同，热量和脂肪含量也不同。所以吃绿球不能无节制，要作为主食的替代品。对于一些绿球(如肉松、蛋黄绿球)，由于脂肪含量高，热量较高，所以食用时要限量。

其次，青年团也有不合适的人。青团是用糯米粉做的，人们通常吃凉拌的。黏糊糊的糯米，凉了之后变得又硬又难消化(如果和高脂肪食物一起吃就更难消化了)。消化不良、胃动力不足的人，要控制绿球的数量，一次少吃。因为蜡质食物能刺激胃酸，所以青团不适合胃酸过多和胃溃疡的人。另外，糖尿病人不适合吃绿球。糯米粉的升糖指数比较高，比白糖还要差。即使不加糖，吃了也不利于控制血糖，所以糖尿病患者要非常小心。