春节枣山的制作方法

枣山年馍

简单难度 制作时间110分钟

面食 甜 蒸 蒸锅

过年谣中的"二十八，蒸枣花"，指的是春节前的蒸年馍习俗，小时候每到过年，父亲都会做一些枣山馍，儿时最盼望的是过年，可以吃到枣山，我也跟着父亲学会了做面食，今年做起多年未做的枣山年馍，恭贺大家大家新年快乐，万事如意

主料 1种

中筋面粉

700g

辅料 4种

酵母 5g红枣 适量清水 350g豆沙馅 适量

调料

无

烹饪步骤 10步

步骤1

面粉、酵母、清水和成面团

步骤2

面团放置30分钟后，取出揉光滑，分成3块

步骤3

一大一小擀成圆形面片，一块搓成长条

步骤4

取一块大圆面片做基地，圆边切口捏成莲花形；面要放在篦子上，做好后直接放锅里

步骤5

用搓长的面团包一个枣，切断捏紧收口，摆放在大面片上

步骤6

中间空的地方，放一点切片的枣和适量的豆沙馅，抹平

步骤7

盖上一块小圆面片

步骤8

继续在上面摆放一圈红枣

步骤9

放入蒸锅中，盖盖醒发30分钟；醒发后的面团，用小火开始，开锅上汽后中大火蒸20分钟，稍作停留后，立刻开盖

步骤10

拾出枣馍放盖垫放凉