苋菜营养成分表

苋菜是一种常见的绿色蔬菜。苋菜是我们日常生活中常见的蔬菜。苋菜的营养价值有哪些？苋菜具有补气、清热、明目、利大肠的营养价值。我们来看看苋菜的营养成分表和相关信息。

表1苋菜的营养成分苋菜，原名苋菜，别名:燕来红、老年、老来少、三色苋菜，拉丁学名:苋科、苋菜属一年生草本植物苋菜，茎粗壮、绿色或红色，幼时常分枝、有毛或无毛。

苋菜软滑，味浓，味甘，有润胃清热的功效。又名“葵花”、“蟹菜”、“荠菜”、“荠菜”。有的地方又被称为“红蘑虎”、云蔡襄、云天才。

苋菜叶富含人体易吸收的钙，能促进牙齿和骨骼的生长，维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

同时含有丰富的铁、钙和维生素K，能促进血液凝固，增加血红蛋白含量，提高携氧能力，促进造血。

很多人不太了解苋菜的瘦身效果，但其实苋菜的瘦身效果非常好！这是因为苋菜可以促进排毒和改善消化系统的功能，甚至可以提高体质，所以是人们减肥的最佳选择之一。

苋菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，胡萝卜素含量也比茄子高，能为人体提供丰富的营养，有助于强身健体，提高机体免疫力，因此被称为“长寿菜”。

促进儿童生长发育，苋菜的铁、钙含量优于菠菜。但不同地区的苋菜可能含有不同量的草酸，可能会影响矿物质的吸收。

同时，它也适合妇女和老年人，并能促进牙齿和骨骼的生长。

苋菜还有利于维持正常的心肌活动，促进血液凝固。这是因为它含有丰富的铁，可以合成红细胞中的血红蛋白，具有造血和携氧的功能，所以最适合贫血患者食用。

因此，苋菜和马齿苋常被视为骨折患者和临产孕妇的最佳蔬菜。

表2苋菜的营养价值

苋菜也是减肥餐桌上的主角。经常食用可以减肥、强身健体、促进排毒和预防便秘。同时，经常吃苋菜可以增强体质。苋菜富含蛋白质和脂肪。糖，多种维生素和矿物质，其蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，其胡萝卜素比茄子高，能为人体提供丰富的营养，有助于强身健体，提高机体免疫力，被称为“长寿菜”。

同时，它也适合妇女和老年人，并能促进牙齿和骨骼的生长；苋菜还有利于维持正常的心肌活动，促进血液凝固。这是因为它含有丰富的铁，可以合成红细胞中的血红蛋白，具有造血和携氧的功能，所以最适合贫血患者食用。因此，苋菜和马齿苋常被视为骨折患者和临产孕妇的最佳蔬菜。

苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量是菠菜的3倍。苋菜是新鲜蔬菜的校对。更重要的是，苋菜不含草酸，苋菜中所含的钙和铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进儿童的生长发育，对骨折愈合有一定的食疗价值。

苋菜的功效与作用

1，清热解毒，明目利咽

苋菜味甘凉，善清湿热，清肝解毒，凉血化瘀。对湿热引起的赤白痢和肝火亢盛引起的目赤咽痛有一定的辅助治疗作用。

2、丰富营养，增强体质

苋菜富含蛋白质和脂肪。糖，多种维生素和矿物质，其蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，胡萝卜素含量比茄子高2倍以上，能为人体提供丰富的营养，有助于强身健体，提高机体免疫力，被称为“长寿菜”。

3.促进儿童的生长发育

苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量是菠菜的3倍，是新鲜蔬菜中的极品。

苋菜小鱼粥的做法

工艺实践:煮沸

菜单地点:广东

生产方法:

1.苋菜洗净，焯水，立即放入冷水中冷却。

2.捞出沥干水分，切成小块。

3.将小银鱼用清水浸泡，洗净备用，煮成稠粥，加入苋菜和小银鱼煮熟，加入调料拌匀。

表3苋菜的营养价值

苋菜含有大量的蛋白质、脂肪、糖和维生素，尤其是蛋白质，比含钙高的牛奶更容易被人体吸收，胡萝卜素甚至高于某些茄子成分，能为人体提供丰富的营养，自古以来就被誉为长寿蔬菜。此外，苋菜中丰富的纤维素还可以帮助一些减肥者食用，可以起到很好的促进消化、清热解毒的作用。

苋菜富含钙，易被人体吸收，有利于预防骨质疏松。苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，可以补充谷物氨基酸组成的缺陷，非常适合婴幼儿和青少年食用。还能增加丰富的维生素和矿物质，帮助消化。

苋菜的功效

1，补钙:据研究，苋菜中的钙含量甚至比菠菜还多，甚至是两倍多，而且不含草酸，所以不会影响人体对钙的吸收，所以有些儿童或老人补钙非常困难。

2、明目:苋菜中维生素C的含量比较高，甚至比西红柿还高，还有较多的植物蛋白，有很好的明目作用，特别适合一些眼疾或眼睛疲劳的患者食用。

3、降血压:苋菜是一种高钾低钠的蔬菜，可以帮助人体排出多余的水分，从而稳定血压，对一些高血压患者非常友好。

4、减肥:苋菜热量低，富含纤维素，能有效促进胃肠蠕动，从而达到减肥和预防便秘的目的。

5、补血:苋菜含铁量比含铁量较高的菠菜多，是补血的较好食物。

6、清热解毒:苋菜具有很好的清热解毒、通便利尿的功效，日常食用能给人体带来很多好处。