新疆汤饭的做法，日常抓片的做法，暖胃暖心的新疆汤饭。

在新疆，无论南疆北疆，无论城乡，大人小孩都喜欢吃汤和米饭。汤和饭，既解酒又养胃，保存体力！汤饭是新疆人的家常便饭，俗称“抢片”、“唐久片”。新疆汤饭是新疆的特色食品，以牛羊肉为主要原料。

在寒冷的天气里，吃一碗正宗的新疆汤饭，会让你觉得热气腾腾，很舒服，而那种感觉就一个字——“爽”。在新疆汤饭的传统制作中，汤里经常会放很多不同的蔬菜，最常见的有胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉和羊肉汤。特别是爱吃羊肉的人，煮一大锅羊肉汤，用不同的蔬菜做成汤饭，特别受维吾尔族人的欢迎。汤饭有很多名字，比如“抢一片”、“二姐子”、“鞭炮”、“寸”、“面旗”。不同的名称取决于面粉面团的形状:抓一片叫抓一片，拉成比火柴棍略粗的圆柱形叫寸、鞭炮或香头，切成绿豆大小的片叫面旗。

新疆面粉、土豆、西红柿、芹菜(菠菜)、大蒜、常用调料等。

抢片的时候要抓紧时间，这样才能保证抢到的片都煮的一样，汤的热度要保持在中小火的状态。

锅里的汤一定要“宽”，这样煮出来的汤饭才不会太稠，薄膜会吸收汤。喜欢羊肉的可以用羊肉汤代替水。

把汤饭做得尽可能好吃，选择不同颜色的蔬菜，如木耳、木耳、蘑菇等，这样汤饭的颜色会很诱人，很开胃；但是番茄一定要有，番茄酱也可以代替。