如何做出鲜甜的苦瓜猪骨汤！

材料：龙骨500g， 凉瓜300g，黄豆50g,姜1小块。

制作：1、黄豆预先用水泡2小时以上。

2、砍好的龙骨飞水，清洗干净。

3、凉瓜开边去囊，切斧头状（大件）。

4、凉水将龙骨及黄豆、姜放进烫煲内，大火烧开，放进凉瓜继续烧开后转小火。

5、慢火煲最少90分钟以上，时间充足的话最好煲150分钟。然后调味OK.

注：喜欢喝凉瓜汤的人都冲着凉瓜甘香的味道而来的，所以建议选凉瓜的时候尽量选老身的凉瓜。凉瓜骨头汤调味除了盐以外，别的什么调味料都不要放。放入少量的黄豆起到画龙点睛的作用，会增加汤的香浓，可以令平淡无奇的凉瓜汤变得让人回味无穷。希望能帮到您找回旧时的感觉。