水煮鱼吃什么鱼最好？

水煮鱼柳是川菜的经典菜肴之一。现在是风靡全国的一道菜，所有餐厅都可以做，上座率非常高。不同种类的鱼肉质不同，所以鱼的选择直接影响水煮鱼的口感和味道。那么什么鱼可以用来做水煮鱼片，什么鱼做水煮鱼最好呢？今天就让我们一起来看看吧！

首先，水煮鱼的制作多为淡水鱼。让我们来看看。水煮鱼片一般用什么鱼？

1，草鱼

草鱼是煮鱼片最常用的鱼。虽然价格低廉，但营养丰富，肉质细嫩，个头大，肌肉少，深受百姓喜爱。我们在饭店吃的水煮鱼大多是草鱼做的。

2.鲤鱼

鲤鱼肉比较紧实，刺比较少，价格也比较便宜，但是处理不好可能会有土腥味。

3.银鲤

鲢鱼因为个头大，口感极佳，在淡水鱼界占有重要地位。虽然肉没有草鱼好吃，但是比草鱼便宜，而且刺少肉多，肉质鲜美，味道浓郁，适合做水煮鱼。所以很多餐厅都喜欢用鲢鱼的肉来做水煮鱼片。

4.杆

鲈鱼是一种美味的鱼。这种鱼比肥嫩的肉好，吃起来刺少。自古以来就受到大家的喜爱。范仲淹诗中说:“人在江上来来往往，却爱鲈鱼之美。”

5.清江鱼

清江鱼又名鲤鱼，被誉为淡水鱼之王，肉质细嫩，无泥腥味，食用安全，深受国内外客商的青睐。

6、黑鱼

与草鱼、鲢鱼相比，黑鱼的肉更厚，刺更少，肉质更鲜美细腻。骨刺少，含肉量高，营养丰富，高于鸡肉和牛肉中所含的蛋白质和蛋白质。煮水煮鱼真的很好吃。

7.鲶鱼

鲶鱼肉特别多，刺少，肉香，口感好，也适合做水煮鱼。

8.龙里鱼

龙利鱼肉质鲜嫩，不腥，营养丰富。鱼煮久了也不会老化，处理起来特别简单。鱼没有鱼刺，容易吃出调料的味道。做水煮肉片也是极好的选择。