煮面时如何防止面条粘在一起？

1.煮面时加入食用盐

煮面的时候可以加点食用盐。当面条没有放入锅中时，可以直接加入一些食用盐。搅拌均匀后，将面条放入锅中，煮好的面条不会粘锅。

这是因为加入食用盐后，会在水中形成电解质，可以很好的防止面条粘在一起粘锅。在清水中加入食用盐后，其实可以用筷子搅拌面条，这样可以让面条摊得更开。

2.面条太凉了

煮面时，注意不要煮太久。保持煮好的面条不粘手特别厉害。面条煮好后，一定要马上用冷水泡，在冷水里泡一会儿。

面条上冷水的主要目的是保证面条的劲道，让面条的口感更好。不过面条不要在冷水里泡太久，否则会凉下来，大概几十秒就可以捞出来放在碗里了。

面条的种类

(1)鲜面条。是以小麦粉为主要原料，含水量在30%左右的生面条。其主要特点是含水量高，口感好，但保质期短。一般现在超市或者菜市场都有卖。

(2)鲜湿面。它是以小麦粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、切割、包装而成的湿面条。含水量一般在20%-25%。主要特点是含水量高，口感好，保质期比鲜面条长。

(3)挂面。以小麦粉为主要原料，经揉制、熟化、压延、切割、挂干、切割、包装而成。干燥后，面条的含水量一般低于14.5%。其主要特点是含水量低，易储存，食用方便。