馄饨炖皮的和面方法是什么？水和面粉的比例是多少？

首先，选择500克高筋面粉，用15克盐溶解在200克水中，然后混合盐水。如果太硬，加一点水。用力揉成面团。用湿布把面团包起来，烤20分钟。水和面粉的比例是一比四。

浑顿1。先把面拌好，水和面的比例基本是1/4。如果天气冷，用温水和面。面条拌好后，要在温暖的地方“醒”20分钟。

2.调好馄饨馅。将洗好的荠菜加入白菜的叶头，再加入一根葱，切成片。猪肉切丁，放在另一个碗里，加入酱油、鸡精、少量料酒(或不加)、少量味精和五香粉腌制15~20分钟。在切碎的大白菜和荠菜中加入适量花生油，搅拌均匀。

3.擀馄饨皮。先用长擀面杖把皮擀平，厚度和饺子皮一样。之后将整个面切成宽约6~7 cm的条，再将条切成大小相同的梯形。

4.包馄饨。在梯形馄饨皮的窄边放上少量馅料，卷成小管，两边捏，然后对折捏，像个小领结。

5.馄饨在锅里！做馄饨不像做饺子那么简单，因为馄饨的汤也是好喝的，就是要做好。