美味简单的除夕菜单

(1)准备食材:日本豆腐3个，虾仁适量，鸡蛋一个，盐少许，蒸鱼和酱油少许，食用油少许。

(2)日本豆腐切成约1CM的薄片，放在盘子四周，其余边角放在中间。

(3)虾仁去掉虾线，依次放在中间。然后在一个鸡蛋中加入1.5倍温水，加入一勺盐，搅拌均匀，过筛，倒入盘中。

(4)大火蒸10-15分钟，出锅倒入少许蒸鱼和酱油，倒入热油。

2.富贵吉祥虾:

(1)准备食材，大虾、粉条、葱姜蒜、料酒、蒸鱼和酱油、盐。

(2)大虾洗净，去腿、枪、须，开背，取出虾，用葱、姜、料酒、盐腌制20分钟。

(3)粉丝提前用温水泡好，然后切成两段，铺在盘底。

(4)将腌制好的大虾沿盘子排成一圈。

(5)另起锅放油，倒入蒜末，用蚝油翻炒，然后倒在盘子里。

(6)放入蒸笼蒸5分钟。撒上葱花装饰。

3.骄傲如孔雀鱼:

(1)准备食材，鲈鱼1片，姜1片，小米适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒸鱼和黑豆油适量，糖适量，食用油适量，葱适量。

(2)将鲈鱼清洗干净，切去头尾，将鱼切成一厘米左右宽，不要切掉肚子。

(3)用葱、姜、白胡椒、盐、糖、料酒、生抽腌制十分钟左右。

(4)将咸鱼放入盘中，头尾并在一起。

(5)把葱和姜丝放在鱼上蒸8-10分钟，视鱼的大小而定。

(6)出锅后，取出姜葱丝，放入小米辣，倒入蒸好的鱼和酱油，再倒入热油。

(7)撒上洋葱丝即可食用。

4.祝你好运:

(1)准备食材:12只鸡翅、1捆粉条、一点白菜叶、2大勺生抽、1大勺生抽、2大勺料酒、1片姜、少量胡椒粉、适量盐、水淀粉。

(2)鸡翅清洗干净，两面各拉两刀，倒入姜片、料酒、生抽、老抽、盐，拌匀后放入冰箱1小时以上。

(3)将白菜叶铺在盘底，将泡好的粉条放在上面。

(4)将腌制好的鸡翅放在粉丝上，撒上胡椒粉。在另一个锅里倒入少许油，加入一勺酱油，将水淀粉倒入汁中，浇在鸡翅上。

(5)锅上冷水，大火蒸20分钟，关火焖5分钟。