安心食材副食品专家教你这样洗菜、挑菜，不怕有农药！

精选书摘食材的新鲜和卫生，比「好吃」更重要！准备宝宝副食品的关键，很多都在「客人看不到的地方」，这个观念不只适用于经营事业，对于在家自己DIY 的把拔马麻也是如此。比起食物好吃与否，「卫生」和「保鲜」更重要！

采买食材之后，必须仔细清洗、处理，确保卫生和易消化；烹煮和保存的过程中，也丝毫不容马虎。因为宝宝的肠胃和肝脏功能都尚未发展成熟，需要大人做好把关。

食材该如何「清洗处理」？ 经常有人问：「蔬果类该用水洗，还是用蔬果清洁剂清洗？如何才能真正清洗干净呢？」原则上，如果选购有机蔬果，只要用干净的过滤水细心冲洗即可。即使不使用过滤水，普通的自来水也可以， 因为大部分的自来水都含有微量的氯，具有一定的杀菌和氧化效果 。假使仍不放心，最后可以用煮沸过的冷开水再冲洗一次。至于一般市售蔬果，只要经过清洗去皮加上蒸熟的步骤，也不需要过度担心清洁问题。如果害怕农药残留或虫卵细菌孳生，以及进口水果为了保存，可能会打蜡、喷洒防腐剂等问题，也可考虑使用天然成分的蔬果清洁剂。例如萃取自椰子、橘皮等对人体无害，同时又具去油渍和杀菌效果的蔬果清洁剂，就可以安心使用。

本文摘自：《瀚克宝宝的安心全营养副食品》作者：瀚可爸爸出版社：采实文化