家常菜做法都是给孩子吃的。
1.准备配料:
准备适量的菠菜,洗净,切去根部,切成块,放入锅中,加入适量的盐和色拉油,反复揉搓里面的水,再倒入少量的面粉,分几次揉成柔软的面团。不要一直加水,只用菠菜汁,保持蛋糕的原味。
2.制作蛋糕坯:
在案板上撒上面粉,将面团拉成小份,揉圆压平,整理成略厚的圆饼。
3.开始蒸:
在箅子上刷一层油防止粘,把饼坯一个一个的放进去,中间留一点缝隙防止蒸完粘在一起,然后后期加两个鸡蛋调味,水烧开后蒸15分钟。
15分钟后,取出饼坯,剥去鸡蛋,放入蒜臼中,加入适量大蒜,捣碎。
捣碎后放入碗中,加入适量的酱油、陈醋和香油,倒入少许凉开水,混合汁液,即可做出美味的菠菜饼。
1.准备配料:
准备三根粉丝,加入温水浸泡10分钟。
准备几个宝宝菜,分别切成4半,清水洗净。
准备一个盘子,把软软的粉条铺在盘子底部,不要全部铺在盘子底部留一小部分备用,把娃娃菜放在粉条上,再把剩下的粉条放在娃娃菜上。
将蒜切末分别放入两个锅中,蒜末比例为2:1。在蒜末较多的锅中加入一勺水浸泡,防止蒜末在炒的过程中变黑。
2.混合大蒜酱:
锅内加入适量植物油,将蒜末倒入滤勺控制水分,油温升至五成时将蒜末浸泡在油中炸2分钟左右,蒜末会逐渐炸出香味,颜色由白逐渐变黄。炸至金黄色时,取出与生蒜放在一起。
加入生抽8克,盐3克,鸡粉2克,胡椒粉2克,白糖少许提味,搅拌均匀,然后倒入适量蒜油增香,再将大蒜均匀的放在娃娃菜上备用。
3.开始蒸:
在锅里烧开水,放上炉排,盖上锅盖,用大火把水烧开。水烧开后,将娃娃菜放入锅中蒸8分钟。
8分钟后,娃娃菜已经蒸好,充分吸收蒜味,取出娃娃菜,撒上葱花,就做成了香脆的蒜蓉粉条娃娃菜。
1.准备配料:
准备两节莲藕,去皮,切成类似硬币的莲藕片,均匀撒上面粉,增加莲藕片的附着力。
准备一块五花肉,去掉肉片后切成片,然后剁成肉末,剁碎后放入盆中。
将葱花和姜末切好,和肉末放在一起,加入3克盐、2克鸡精、2克胡椒粉、10克酱油和5克香油,打入一个鸡蛋。鸡蛋可以让馅料更嫩滑,往一个方向快速搅拌2分钟,把肉馅的胶质打出来,馅料更容易结块,有弹性。
2.制作藕盒:
抓一把馅在虎口卷成丸子,放在藕片上,再盖上一片藕片,轻轻压平,藕盒就做好了。注意不要放太多馅料,以免溢出。
3.开始蒸:
锅中烧开水,烧开后放入准备好的莲藕盒中,中火蒸10分钟。
10分钟后,取出莲藕盒,均匀撒上蒸鱼和酱油,撒上葱丝,将加热到200度的热油浇在葱丝上,刺激香味,一个简单美味的蒸莲藕盒就做好了。
1.准备配料:
准备排骨500克,剁成5厘米的块,洗净放入盆中。
在锅里切一些小葱和姜,用水浸泡,挤出小葱的汁液。
准备一片生姜,去皮,切成菱形块。
准备30克豆豉备用。
2.腌制排骨:
锅中加入蚝油5g、酱油8g、盐2g、鸡粉2g、白糖3g、1g胡椒粉、5g料酒。用手抓匀后,倒入洋葱姜水,继续抓匀。加入料酒和洋葱姜水可以减少排骨的腥味。然后加入5g玉米淀粉,可以锁住排骨的水分,使排骨更加滑嫩。再抓匀后,盖上肋骨。
10分钟后揭开保鲜膜,再次加入10克玉米淀粉。淀粉最好分几次加入,这样排骨的口感更滑嫩,继续用手抓匀。
腌制好后,在盘子里放上植物油,防止排骨粘盘,把排骨放在盘子里,在排骨上均匀撒上豆豉和生姜,再撒上香油。
3.开始蒸:
锅里烧开水,放在炉排上,用冷水把排骨放在炉排上,蒸40分钟。
40分钟后,取出排骨,撒上葱花和小米椒圈,一道美味的豆豉排骨就做好了。
1.准备配料:
准备两块嫩豆腐,切成一厘米左右的厚片,嫩豆腐和老豆腐都用,做这道菜。
切好后放在盘子四周,剩下的放在中间,这样菜更美观,还能增加食欲。
2.开始蒸:
大气放入蒸笼后,将豆腐放入,中火蒸8分钟。
3.调味汁:
切一些小米椒圈,葱花,蒜末一起。
准备一个小碗,加入适量的鸡粉、糖、酱油、香油,用温水融化,然后加入花椒油搅拌均匀备用。
豆腐蒸好后取出,控制里面的汁液,均匀的倒入调好的汁液,撒上葱花,蒜末,小米椒,加入几个青椒,等油炒好。
烧锅里的油。油温到六成时,出锅浇在小食材上,激发辣味。一个香喷喷的蒸豆腐就做好了。
1.准备配料:
将三个鸡蛋打在碗里,加入少许盐调味,倒入少许香油,用筷子搅拌均匀,然后倒入300毫升纯牛奶,搅拌均匀备用。
准备一个碗,四周刷上植物油,将牛奶和蛋液倒入其中。刷油的目的是防止做好的蛋羹粘碗。
2.开始蒸:
在锅里烧水。水烧开后,将蛋液放在箅子上,用盘子盖好,防止水蒸气流入,盖上锅盖蒸12分钟。
12分钟后,取出蛋羹,均匀切成小块,撒上适量蒸鱼酱油,撒上葱花,一个入口即化的蛋羹就做好了。