收藏的所有食谱
快过年了，又是忙碌的一年。一家人难得聚在一起吃团圆饭。现在疫情防控的非常时期，少出门，不聚会，不在外面吃年夜饭，自己在家做饭，是很多人的选择。我们不能只吃年夜饭，做什么饭成了大家关心的问题。阳哥在这里推荐6个年夜饭食谱，详细，好吃，好吃，学会给家人看样东西，先收藏起来用用！来看看都有什么菜吧！
所需成分
一条鲈鱼，姜丝，一个葱结，料酒，几根小葱，半个红辣椒，姜片，少许热油，清蒸鱼和酱油。
练习步骤
1，准备一条一斤左右的鲈鱼，在鱼背两侧各切一刀。在碗中准备好姜丝、葱结、料酒，抓起葱姜汁，浇在鱼上，用葱结均匀涂抹在鱼的内外，待用。
2、清蒸鲈鱼三丝必不可少，生姜先切成薄片，再切成细丝。周围挤几根小葱几下，切成较细的细丝，用清水泡一会儿。
3.半片红辣椒变细后，也切成丝。泡好后会卷上葱丝和红辣椒丝，可以用来调色和增香。
4.把姜片放在盘子里，把鲈鱼放的时候鱼脊朝上，这样鲈鱼就可以躺在盘子里了。将姜片放在鱼脊上，将鱼放入蒸锅蒸熟，盖上盖子蒸6-8分钟。时间取决于鱼的大小。为了保存鱼的鲜味，最长时间不要超过8分钟。
5.锅底蒸出来的汤很腥，不用倒掉。然后捞出姜片，放入泡好的三丝，倒热油刺激出香味。最后淋上蒸好的鱼和酱油，上桌美味。
阳哥有话要说。
清蒸鲈鱼是一道又快又简单的菜。鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，味道鲜美。喜欢的朋友可以试试。
所需成分
南瓜一块，糖一勺，米酒(发酵酒)半碗，红枣一枚，百合几片，枸杞一把，水淀粉适量。
练习步骤
1.准备老南瓜，去皮，切成两半，用勺子刮去果肉，切成三角形、倒三角形、正三角形。把南瓜切得越锋利越好，越锋利越圆。
2.将下脚料切成小块，铺在中间。把蒸锅里的水烧开，然后把它们放进蒸锅里。盖上盖子蒸20分钟。用筷子很容易戳透，说明熟了。
3.把蒸好的南瓜倒扣在大盘子里，可以看到蒸好的南瓜是金黄色的，圆圆的，形状很漂亮。
4、再烧开水，加一勺糖，半碗米酒(酒)，一枚红枣，几片百合，煮2分钟，加一把枸杞调色。倒入水淀粉，开大火勾芡，然后直接浇在南瓜上。上菜好吃。
阳哥有话要说。
这样做出来的红枣百合蒸南瓜，色泽金黄，香甜可口。除夕蒸这样一盘，意味着营养丰富，老少皆宜。喜欢的朋友可以收藏一下，有空的时候试着做一下。
所需成分
土豆两个，鲜虾10，姜丝，料酒，盐，黑胡椒，淀粉一汤匙，鸡蛋两个，面包糠，食用油。
练习步骤
1.准备两个土豆，去皮切成厚片，放入蒸锅蒸20分钟。同时，准备10的鲜虾，去掉虾头，划出虾线，用牙签剥去外壳，保留尾部。
2.虾仁去皮后，加入姜丝、料酒、盐，腌制几分钟。蒸好的土豆用勺子碾碎，压成土豆泥。
3.磨一点黑胡椒增加香味，加一点盐和一汤匙淀粉，揉成面团，然后揉圆压平，把虾放进去，包成椭圆形，虾尾露在上面。
4、然后依次蘸淀粉和蛋液，最后均匀裹一层面包屑。用五成油温慢慢翻炒虾球，待其凝固后翻面加热均匀。五分钟左右，煎至虾球浮起，然后出锅装盘。
阳哥有话要说。
这样做出来的凤尾鱼丸子外酥里嫩，鲜美可口。喜欢的朋友可以收藏一下，有空的时候试着做一下！
所需成分
豌豆适量，玉米粒适量，饺子皮少许，胡萝卜丁，虾丁适量，韭菜一把，葱蒜切碎，盐，胡椒粉，蚝油，黄瓜半根，胡萝卜半根。
练习步骤
1，先准备豌豆和玉米，再准备一些饺子皮，再切一些胡萝卜丁和虾仁丁。
2.把锅里的水烧开后倒入菜粒一分钟，然后把韭菜在锅里用热水烫一下，以后用来扎福袋。
3.热锅放油，爆香葱蒜末，然后倒入虾仁翻炒至变色，再倒入煮熟的蔬菜。加入适量盐、胡椒粉、蚝油，翻炒至入味，出锅待用。
4.在饺子皮上刷一层油，盖上一层饺子皮，再刷油，这样叠起来大概8张。用擀面杖擀薄至手掌大小，放入蒸笼蒸8分钟，蒸好后撕成半透明状。
5、将煎好的馅放在蒸饺皮上，收口成包的形状，用韭菜叶包好扎紧，一个福袋就做好了。用黄瓜和胡萝卜做一道菜，很好吃。
阳哥有话要说。
这样做出来的四喜包，价值高，营养丰富。乍一看会很简单。除夕做这样一道菜，全家人都会更开心。
所需成分
适量姜丝、料酒、猪里脊肉、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、植物油、豆皮、葱、糖、甜面酱。
练习步骤
1.先切一点姜丝，再加料酒和一点水泡一会儿。一块猪里脊肉，先切片，再切成粗细均匀的肉丝。切好后加入盐、胡椒粉、姜水和一个蛋清，用手充分抓匀，让肉丝吸水，这样口感会嫩滑。然后加入一勺淀粉，再抓一次锁水，最后用一层植物油封好备用。
2.将两片豆皮切成四方块，水烧开后加盐，将豆皮放进去，然后捞起摆盘。一根葱，去掉葱心，然后用斜刀切成葱丝，垫在盘子底部。
3.热锅放油，油温不要太高。倒入肉丝迅速滑开，肉丝变色后捞出。时间不能太长，否则容易变老。
4.重新起锅，加入一勺糖，糖融化冒泡时加入一勺甜面酱，翻炒均匀，然后倒入少许料酒，稀释甜面酱，继续翻炒至酱稠，粗细可根据自己喜好。
5.最后倒入滑滑的肉丝，搅拌均匀，让肉丝沾满酱汁后上桌。
阳哥有话要说。
这样做出来的京酱肉丝，鲜甜可口，风味浓郁。大人小孩都喜欢，喜欢的朋友可以试试。
所需成分
猪肉一块、葱适量、花椒适量、料酒适量、青蒜苗几棵、青椒两个、蒜粒几粒、姜一小块、菜籽油适量、豆瓣酱一勺、黑豆豉适量、糖适量、盐适量、酱油适量。
练习步骤
1，三肥七瘦的猪肉，还不如买两刀肉。煮之前把猪皮烧一下，去掉猪毛和腥味，烧成棕色，用刀刮干净。然后将锅放入冷水中，加入葱段、花椒和料酒，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮20分钟，至筷子刚好可以插入，然后取出晾凉。将煮熟的猪肉切成薄片，薄片一定要薄一些，然后放入盘中。
2.几棵青蒜苗撒好后斜切成段，青蒜叶单独放在盘子里备用。将两个青椒切成小滚刀块，最后切一点蒜和姜。
3、热锅加入菜籽油，倒入肉片，中小火翻炒出油，翻炒出香味。放入姜蒜，翻炒至肉片微微卷起，放入一勺豆瓣酱，翻炒红油，再倒入一把黑豆豉。翻炒均匀，炒出豆豉的香味，再加入白糖和少许盐，沿锅边倒入酱油，继续炒肉片至入味。加入辣椒和大蒜，翻炒至七八成熟。最后倒入蒜叶，翻炒至断，然后出锅装盘。
阳哥有话要说。
煮熟的川味猪肉色泽红亮，咸香微辣。闻到就会流口水，特别开胃。喜欢的朋友可以试试。
以上是适合年夜饭吃的六道菜。它们色香味俱全。看着就很有食欲。看完可以详细了解一下怎么做。学了以后可以自己在家做，特别骄傲。